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一个好的商用厨房首先应具备良好的光线和通风换气条件。选厨房时,最好选择带有窗户的,即明厨,这样不仅能保证商用厨房里的采光条件,也方便经常开窗通风。厨房里应悬挂一个照明度较好的吊灯,如果厨房面积较大,还可以在工作台上方悬挂一盏小灯,油烟机选择带有照明装置的,便于晚间烹饪。厨房油烟对人体健康危害极大,因此,一定要在厨房装排烟换气设备,保证室内空气质量。勺、铲、刀等厨具尽量悬挂起来放置,防止刷洗后厨具积水,滋生细菌。
首先,酒店一次性用品使用上一定要注意,有的清洁上不容易出现褪色的情况,可以根据实际的情况来进行清洁和更换。如果是不能经常进行洗涤物品,就需要根据相关的情况来进行保养工作,这个时候一定要注意不能损坏物品。后续上对客房布草进行清洁的时候,也需要注意对颜色材质的分类,特别是颜色上最好对应分开来进行清洗。特别是需要注意清洁的水温是否适合清洗,以免出现清洁上不良的效果,后续上也不太好进行保养工作,更加容易出现损坏的情况。
炉灶和蒸箱是几乎所有厨房都会用到的设备,在烹饪过程中必不可少。一站式采购冷藏柜炉灶多用来烹饪菜肴,蒸箱多用于加工米饭馒头等主食。根据能源不同,可分为燃气灶具、电磁灶具,根据自动化程度不同,可分为常规炉灶、可倾式炉灶、自动炉灶。燃气灶是指以液化石油气(液态)、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具,是商用厨房的最基本配置。目前国内中餐酒店、食堂所使用的燃气灶具,主要包括炒菜灶、低汤灶、大锅灶、煲仔炉等。冷藏柜可信赖东方和利燃气灶采用优质不锈钢制造,安全耐用;火力均匀、节能、高效;设计合理、造型美观、无污染,广泛适用于宾馆、饭店、企事业单位,是厨房内的理想设备。
酒店用品就是酒店生产和经营过程中需要的各种用具和物品的总称(包括:餐厅用品、厨房用具、客房床上用品、大堂用品、客房一次性用品、酒吧咖啡用品、清洁用品、清洁剂、酒店员工制服、日用杂件等)。店用品的特点:1.涉及的行业门类多,品种繁杂;2.注重造型及外观工艺,较为时尚、美观;3.使用简单,方便,适应面广(无需专业人员操作),流动性强;4.无配件提供及维修服务(少数厨房设备带有维修服务);5. 此类产品大部分均是消耗品,不可以作为固定资产;6. 一般都不是固定在建筑物中使用的小物件。