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商用厨房设备的选择不是需要什么,直接采购就行。所有的设备还需要一个排列组合,如果只是分开购买的商用厨房设备,在实际安装的过程中,就会出现各种各样的问题。例如设备材质虽然都是不锈钢的,但是在外形上可能会存在尺寸以及规格不统一,造成长短不一,出现很多不规则的棱角,甚至有一些设备在全部装好之后,才发现功率有问题,设备的总电容过大。另外,在合理的空间规划方面,不是专业的设计安装团队,对商用厨具的安装没有经验,往往只是简单的拼凑,能装上使用就可以,而这样的商用厨房,用户体验度也是极低的。
这点是做餐饮老板会考虑的,做生意嘛,一定要计算投入产出比。商用电磁灶具本身的成本可能会比其他灶具要高些,毕竟用材用料、技术成本摆在那里,但是使用成本却非常低,非常的节能,比通常的灶具要节省30%-50%之间,那么半年下来节省的成本可能都可以够买一台商用电磁灶了。所以是一次投入,后面是越用越省,不仅是厨师的好帮手,更是老板的赚钱工具。其实传统的燃气灶,还涉及到一个开户费,都要去到好几万,比购买商用电磁炉的成本还高呢,更别说使用了。
环保:没有燃烧废气、燃烧烟尘排放,没有噪音,没有无功热能排放。传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时,热量会散发,导致室温不断上升。一站式采购豪特厨具厨房油烟也会不断增多,因为与氧气的不完全燃烧会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质,影响人体健康。因商用电磁大锅灶打破了以往燃烧方式所以实现了厨房的清洁,保护了环境。节能:电磁热效率在90%以上,燃油、燃气的热效率在20%-45%高效。豪特厨具哪家好电磁大锅灶采用了最先进的电磁加热技术,一改过去人们认为用电温度不高的主观认识.电磁大锅灶加热速度快、温度可控、火力够猛、够旺,温度高时,锅内会起火,炒出的菜肴锅气十足,色香味俱全。
家庭厨具用品分类一、 按照使用场合来分,可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备,家用厨具一般用于家庭。灶具配件主要是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。厨具配件是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。还有洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
上进风燃气灶具顾名思义,既是直接从产品的台面进风,相比下进风无需在橱柜上开孔,同时降低了钢化玻璃面板的自爆率。由于进入燃气灶内部空气有限,为此这种燃气灶的热负荷受到影响,产品的热效率相对较低。但随着行业技术升级改进,上进风燃气灶已经解决了这些问题,燃烧更充分,使用也比较安全。传统台式灶及部分嵌入式灶具均有下进风,由于下进风火力相对比较集中,燃烧时的热效率也相对较高。但是传统台式灶具是放在台面上,不用担忧缺氧的问题。而嵌入式燃气灶具下进风就不同了,由于嵌入于台面内,所以家里的灶具是下进风必须要给橱柜开孔,保证灶具进风通畅。否则可导致灶具打不着火、火焰熄灭、火苗不旺、璃面板爆裂,燃烧不充分,回火、黄焰、一氧化碳浓度高等危害。